Jean-Marie Bernard, ancien maître distillateur de la maison de cognac Rémy Martin
« Il n’existe pas de formation pour devenir maître distillateur, ce métier s’apprend au fur et à mesure des années et des expériences que l’on fait sur le terrain. Il est quand-même souhaitable d’avoir une formation en œnologie et en viticulture, car tout le produit arrive de là. »
Jean-Marie Bernard, ancien maître distillateur chez Rémy Martin : la passion de la distillation, transmise de génération en génération.
Jean-Marie Bernard a consacré sa carrière de maître distillateur à la Maison Rémy Martin, gardienne de l’une des plus prestigieuses signatures du cognac. Co-créateur du cognac Tercet — une cuvée née de la rencontre de trois artisans autour du terroir charentais —, il a partagé cet amour du métier bien au-delà de la distillerie, ouvrant les portes des chais de Rémy Martin au public pour transmettre, ses propres mots, « ce qui l’a passionné toute sa vie professionnelle ».
« Quand je pense que j’ai été payé toute ma vie professionnelle pour faire ce qui me passionne »
C’est dans cet univers que j’ai grandi : les alambics, les arômes de chai, et la conviction qu’un grand spiritueux est d’abord une affaire de famille et de transmission.
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Et la transmission continue. Yonael Bernard poursuit aujourd’hui cette exigence au service de marques et distilleries dans le monde entier.